மிகவும் எளிய முறையில் குறைந்த நேரத்தில் சுவையான மாங்கா மீன் கறி செய்து உண்டு மகிழுங்கள். இந்த ரெசிபியை செய்து பார்த்து உங்கள் கருத்துக்களை பகிருங்கள்.

மிகவும் எளிய முறையில் குறைந்த நேரத்தில் சுவையான மாங்கா மீன் கறி செய்து உண்டு மகிழுங்கள். இந்த ரெசிபியை செய்து பார்த்து உங்கள் கருத்துக்களை பகிருங்கள்.

மாங்கா மீன் கறி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

மத்தி மீன் (அல்லது வேறு எந்த மீன்) – 500 கிராம் (25)

மங்கா (நறுக்கியது) – 1

வெங்காயம் (மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது) – 1

பச்சை மிளகாய் (பிளவு) – 5

கறிவேப்பிலை – 15

உப்பு – 2 ½ டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – 3 கப்

மசாலா பேஸ்ட்:

பூண்டு – 8 கிராம்பு

இஞ்சி – 1 ½ அங்குலம்

மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி

சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி

நீர் – ½ கப்

தேங்காய் பேஸ்ட்:

தேங்காய் (துருவியது) – 1 கப்

நீர் – ½ கப்

தேங்காய் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி

கடுகு விதைகள் – ½ டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 1

சின்ன வெங்காயம் – 8

கறிவேப்பிலை – 10

வெந்தய விதைகள் – ½ டீஸ்பூன்

சமையல் வழிமுறைகள்:

வெந்தயத்தை ஒரு அம்மிக்கலில் பொடியாக்கி பதப்படுத்துவதற்கு இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மசாலா பேஸ்ட் கீழ் குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தேங்காய் பேஸ்ட் செய்ய துருவிய தேங்காவை தண்ணீரில் சேர்த்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்

ஒரு கடாய் அல்லது பாத்திரத்தில், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, அரைத்த மசாலா விழுது, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இந்த பானை அல்லது கடாயை ஒரு அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

மாங்கா சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மாங்கா வெந்தவுடன் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

கறி நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், மத்தி மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும். இதை 3 நிமிடங்கள் சமைத்து, பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு விதைகள் சிதற ஆரம்பித்ததும், சிவப்பு மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெந்தயப் பொடியை தூவி, தயாரிக்கப்பட்ட கறிக்கு பதத்தை ஊற்றவும்.

மெதுவாக கலந்து விட்டு வேகவைத்த அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.